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Depuis 1988, le Château appartient à Patrick Maroteaux qui dirigeait auparavant la Sucrerie de Toury. Cet entrepreneur a considérablement modernisé ses équipements et s’est entouré à ses débuts des services de Philippe Dhalluin parti ensuite rejoindre la direction de Mouton-Rothschild.
Conditionnement : Caisse bois de 6 bouteilles.
ŒIL : Sombre et intense.
NEZ : Concentré, des notes de petits fruits noirs et de cacao.
BOUCHE : Racée et complexe, le vin est onctueux, net et précis.
TEMPERATURE : 16 - 18 degrés.
CONSERVATION : A garder, apogée 2025 à 2035.
Filet de bœuf aux cèpes, gigue de marcassin, sauté de veau au romarin.