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Champagne Ayala Perle d'Ayala 2006

Champagne Ayala Perle d'Ayala 2006

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AOC - Champagne
  • Couleur : Blanc
  • Millésime : 2006
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Typologie : Effervescent, Vin Sec
  • Classification : AOC
  • Appellation : Champagne
  • Accords mets-vin : Plats en sauce, Poissons, Viandes blanches
  • Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
  • Régions : Champagne
  • Degré d'alcool : 12 % vol
Présentation

La plénitude des meilleurs grands crus arrivés à maturité.
Véritable travail d’orfèvre, la cuvée Perle d’Ayala est produite seulement lors d’années exceptionnelles, selon des pratiques qui ont su demeurer fidèles à la tradition champenoise. Le vieillissement prolongé en cave se fait sous bouchon de liège pendant plus de 8 ans, ce qui contribue à développer un profil aromatique particulièrement complexe et recherché des connaisseurs. Composée d’une majorité de chardonnay et élaborée exclusivement à partir de grands crus, cette cuvée sublime l’essence du terroir champenois, dans le plus pur respect du style de la Maison.

Dégustation

ŒIL : Jaune brillant, intense et soutenue.

NEZ : Expressif et plein. Il distille des notes de fruits blancs compotés et de miel clair, ainsi que des touches pâtissières légèrement vanillées.

BOUCHE : Généreuse et opulente, elle reprend les notes du nez et fait preuve d'un grand équilibre entre puissance et tension. La finale est à la fois fine et longue, harmonieuse et équilibrée.

Service-Garde

TEMPERATURE : 9 à 10 degrés.

CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2028.

Accords Mets-vin

A déguster avec un quasi de veau en cocotte, une volaille farcie, un filet de turbot au beurre blanc.

Plats en sauce
Poissons
Viandes blanches
Distinction
Bettane et Desseauve
17 /20