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Champagne Philipponnat Grand Cru Cuvée 1522 Millésimé 2012 - En étui
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2012
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Effervescent, Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Champagne
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fruits de mer, Poissons, Volaille
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
- Régions : Champagne
- Degré d'alcool : 12 % vol
La Cuvée 1522 est faiblement dosée (extra brut) et possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent champagne de table en évitant toutefois l’aigre-doux et le sucré.
Le nom de la cuvée 1522 rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne. Aussi loin que remontent dans le temps les archives de la Maison, on trouve trace des ancêtres de la famille, dont le premier, Apvril le Philipponnat, était propriétaire de vignes au Léon, entre Ay et Dizy, dès 1522.
ŒIL : Robe or clair.
NEZ : Un nez frais d’amande douce, avec des notes d’écorce de citron confis, de canneberges séchées et de pâte de fruits rouges. Concentré et précis, il est très représentatif du millésime 2012.
BOUCHE : Fraîche et pure, la bouche exprime des notes d’épices, typiques du terroir d’Ay. La texture est crayeuse et la fin de bouche très minérale.
TEMPERATURE : Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9 degrés à l’apéritif, et 10 à 12 degrés à table.
CONSERVATION : Après un vieillissement optimal en caves, la Cuvée 1522 pourra se conserver au moins dix ans dans la fraîcheur et l’obscurité, tout en continuant à prendre de la rondeur et à développer sa complexité.
Beau mariage avec les fruits de mer ou avec des poissons pochés ou grillés, grâce au caractère très sec de cette cuvée dosée en extra-brut. Ou encore en contraste sec-gras en l’associant avec des volailles grasses comme le chapon.
Apéritifs
Fruits de mer
Poissons
Volaille
