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Domaine de l'Hortus Grande Cuvée Blanc 2019
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2019
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : IGP
- Appellation : Val de Montferrand
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fruits de mer, Poissons, Viandes blanches
- Cépages : Petit Manseng, Sauvignon Gris, Viognier, Chardonnay
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
Cette cuvée provient des plus beaux terroirs de la propriété, ceux dont la gestion de l'eau est la plus saine. Il s'agît de parcelles qui ont la plus belle exposition climatique et dont les sols sont drainants et dont la profondeur permet la constitution d’une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d’une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes.
ŒIL : Robe dorée.
NEZ : Nez expressif et complexe sur des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fruits exotiques, de fruits secs et de fleurs blanches. Des notes minérales (pierre concassée), empyreumatiques (pain grillé, caramel) et boisées (vanille)...
BOUCHE : La bouche est dense, vive et onctueuse sur la pêche blanche, l'abricot et l'amande accompagnées par une longue finale sur une fine amertume.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : Peut se conserver entre 3 et 7 ans.
Idéal avec un poêlée de Saint-Jacques, un médaillon de lotte aux épices, un Saint-Pierre aux agrumes, un chapon des Cévennes à la crème, une blanquette de veau, fromages à pâte douce, desserts aux fruits rouges ou au chocolat.
Apéritifs
Fruits de mer
Poissons
Viandes blanches
