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Domaine Emmanuel Giboulot Côte de Beaune Combe d'Eve 2018
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2018
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Côte de Beaune
- Particularité : Vin bio dynamie, Vin Bio
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fromages, Fruits de mer, Poissons
- Cépages : Chardonnay
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 13 % vol
La vigne se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe. Cette vigne âgée de 40 ans regarde en direction de la ville de Beaune, et est exposée soleil levant. Sur le versant qui lui fait face se situe la parcelle qui produit la cuvée Pierres Blanches blanc. Elle est située au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru « Les Bressandes ».
Emmanuel Giboulot est réputé pour ses convictions et son engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique. Il perpétue le travail engagé par son père, Paul Giboulot, pionnier de la viticulture biologique dès les années 1970.
ŒIL : Robe aux tons clairs.
NEZ : Nez fin et subtile sur des arômes de fruits jaunes.
BOUCHE : Bouche superbe, mélangeant à la fois fraicheur, rondeur et tension.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : Dès à présent et jusqu'en 2026.
La « Combe d’Eve » s’accorde très bien avec des coquilles Saint Jacques, du bar et tous les poissons à chair ferme. Mais également avec des sushis et des poissons crus.
Apéritifs
Fromages
Fruits de mer
Poissons
