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Les 8,5 Ha de cette cuvée sont plantés sur un mélange de graves, d'argile et de sable, conduits en agriculture biologique. La vendange est récoltée à la main, triée et éraflée, puis vinifiée en cuves thermo-régulées. L'élevage se fait en fûts de chêne de l'Allier renouvelés par tiers tous les ans. Le résultat est complexe, velouté et rond, avec le fruité et la fraîcheur du Cabernet Franc.
Conditionnement : Caisse bois de 12 bouteilles.
ŒIL : Belle robe rubis.
NEZ : Nez très axé sur un fruit juteux.
BOUCHE : Bouche savoureuse et fruitée, aux tanins moelleux et de légères notes d'agrumes.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : Dès 2025 et jusqu'en 2040.
Navarin de mouton, pintade fermière rôtie, brouillade d'œuf aux truffes.