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L’hôpital de Nuits-Saint-Georges date de 1270, deux siècles avant la fondation de son illustre voisin, les Hospices de Beaune, en 1443. Si les Hospices de Nuits sont moins connues que les Hospices de Beaune, elles fonctionnent exactement de la même façon, en combinant une activité médicale réelle et un domaine viticole de haut niveau. Réparti sur 12,4 hectares autour de la ville de Nuits-Saint-Georges, le Domaine vend toute sa récolte aux enchères le 2ème dimanche de mars suivant la vendange.