Le Château Minuty, est un domaine viticole fondé au XIXe siècle, réputé pour ses grands rosés issus d'un domaine de 170 hectares à Gassin dans la presqu'île de Saint-Tropez.
Le vignoble de Sancerre se compose de 75% de vin blanc, 20% de vin rouge et 5% de vin rosé. Par ailleurs, ce sont 60% de la production du vignoble Sancerrois qui est exporté dans le monde entier.
Nous avons eu la chance d'être reçus au domaine Emmanuel Giboulot à Beaune, un viticulteur attaché à des pratiques précises et qui a partagé avec nous les convictions et valeurs qui portent son domaine.