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Domaine Hubert Lignier
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C’est en 1880 que l’histoire de la famille Lignier débute, lorsque Jacques acquiert quelques parcelles de vigne à Morey-Saint-Denis, au cœur de la côte de Nuits. Dans le même village et 5 générations plus tard, ce sont désormais deux maîtres éclairés, Hubert Lignier et son père Laurent, qui veillent avec amour et passion sur le domaine de 9 hectares de vignes dont ils ont hérité et parmi lesquelles comptent les terroirs les plus prestigieux et singuliers de la Côte de Nuits.
Le labeur des Lignier repose sur une philosophie d’interventionnisme minimaliste, pour que la typicité du caractère de chaque climat cultivé soit révélée au mieux. Hubert et son père comptent avant tout sur la qualité de leurs raisins, pour élaborer des vins frais et élégants. A cet égard, les fûts de chêne, témoins du temps qui passe, exercent leur empreinte discrète mais longue entre 20 et 22 mois. Puis la mise en bouteille s’accomplit par gravité, sans filtration pour préserver le potentiel de chaque goutte.
Chaque gorgée savourée dévoile un fragment du caractère noble des terres bourguignonnes les plus éminentes, une délicate chorégraphie tissée par les mains habiles de vignerons, née de l’amour et du labeur et de l’histoire de la terre et du cœur.

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