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Les racines du domaine Armand Heitz remontent au milieu du XIXe siècle, lorsque différentes parcelles de vignes étaient la propriété de la famille Nié-Vantey. À la suite de mariages et d'héritages, Armand Heitz prit possession de ces terres en 2011, en plus de l'hectare de vignes qu'il cultivait déjà.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur la prestigieuse Côte de Beaune, arborant des terroirs exceptionnels tant en vin blanc qu'en vin rouge. Les vins du domaine sont salués pour leur style d'une pureté remarquable, résultant non seulement d'une vinification minutieuse avec des extractions sublimes, mais aussi des méthodes de culture attentives appliquées par le vigneron lui-même.
Armand Heitz accorde une priorité inébranlable à la pérennité de ses vignes et de leur environnement. C'est pourquoi il a instauré une viticulture basée sur les principes de l'agroécologie et de la permaculture sur l'ensemble du domaine. Au-delà de ses engagements écologiques, Armand Heitz se révèle être un épicurien avant tout, un Bourguignon qui prend plaisir à se délecter autant qu'à offrir du plaisir à travers ses vins.