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Concevoir l'agriculture dans sa globalité, telle est la vision d'Olivier Pithon et de son domaine de 22 hectares de vignes cultivées avec rigueur selon les principes de la culture biodynamique. Installé avec ses vaches depuis 2001 au croisement des Pyrénées, des Corbières et de la Méditerranée, au coeur d'un terroir unique aux conditions climatiques optimales pour ce type de culture, Olivier appose sa patte à ses vins au fort caractère. Si vous passez près de Calce et apercevez des ruches et des vaches pâturant dans les vignes, nul doute, vous êtes bien aux portes du domaine de ce vigneron atypique.