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Domaine d'Aupilhac Le Carignan du Mont Baudile 2012

Domaine d'Aupilhac Le Carignan du Mont Baudile 2012

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VDF - Vin de France
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2012
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Typologie : Vin Sec
  • Classification : VDF
  • Appellation : Vin de France
  • Particularité : Vin bio dynamie
  • Accords mets-vin : Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges, Volaille
  • Cépages : Carignan
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Degré d'alcool : 14 % vol
Description détaillée
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Présentation

"Le Carignan" est issu exclusivement de Carignan, de vignes de plus de soixante ans dont les raisins sont ramassés murs avec de faibles rendements. Souvent un peu rustique dans sa jeunesse, il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Il est l’origine, l’histoire et l’essence même de la région.

Dégustation

ŒIL : Robe rubis.

NEZ : Nez puissant, de petits fruits noirs et réglisse avec un léger fumé. Il gagne en complexité après quelques années de vieillissement.

BOUCHE : Attaque puissante, avec une belle structure de tanins. Finale très fraîche.

Service-Garde

TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.

CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2022.

Accords Mets-vin

À déguster avec un sauté de veau aux champignons, un perdreaux aux girolles ou encore de la cuisine épicée japonaise.

Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Volaille
Distinction