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Hospices de Beaune Pommard Suzanne Chaudron 2014
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- Producteurs : Hospices de Beaune
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2014
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Pommard
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges, Volaille
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
Un Pommard classique avec un bel équilibre de fraîcheur, élégance et tension. Bouquet puissant de fruits noirs qui continue en bouche. Classiques certes, mais très intéressante cuvée des Hospices.
Quand les époux Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979, la donation comprenait plusieurs parcelles de très vieilles vignes qui, en parfait état et produisant de petites récoltes de beaux raisins, ont été conservées.
Bien qu’il n’y ait pratiquement pas de premier cru dans cette Cuvée, 40% des vignes sont antérieures à 1959, la plus vieille parcelle datant de 1910. Plus du tiers de la Cuvée (35%) provient des vignobles des pentes Sud-Est aux rendements restreints des Petits Noizons, qui dominent le Nord de Pommard.
ŒIL : Robe rouge grenat.
NEZ : Un nez très expressif à la limite explosif.
BOUCHE : La bouche est gourmande, fruitée, souple aux tanins élégants, peu astringents mais présents sur la finale.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2034.
Œufs en meurette, andouillette, confit de canard, soupe de châtaignes.
Gibier
Plats en sauce
Viandes rouges
Volaille
