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Domaine Jean-Claude Michaut Chablis 1er Cru "Vaucoupin" 2017
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2017
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Accords mets-vin : Fromages, Fruits de mer, Plats en sauce, Poissons, Viandes blanches, Volaille
- Cépages : Chardonnay
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 12.5 % vol
Situé au Nord de la Bourgogne, près d’Auxerre, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Le Climat « Vaucoupin » se situe au Sud-Est du village de Chablis, sur les coteaux à l’Est de Chichée. La région de Chablis est un plateau calcaire entaillé par des vallées. Les Premiers Crus se situent sur une strate datant du Kimméridgien, il y a 155 millions d'années (dépôts d’huîtres minuscules dans la roche, qui rappellent la mer chaude et peu profonde qui recouvrait alors la Bourgogne), avec une alternance de marnes et de calcaires.
ŒIL : Robe claire, or pâle, aux reflets verts.
NEZ : Si la minéralité domine, les notes d’agrumes et de fleurs blanches apportent de la complexité et de la finesse.
BOUCHE : La bouche est très tendue, ciselée, minérale et cristalline.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2021.
Idéal avec des huîtres chaudes, les poissons et les viandes blanches en sauce. Les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité. Peut aussi s'accompagner de fromages de chèvres, de Bleus ou de Comté.
Fromages
Fruits de mer
Plats en sauce
Poissons
Viandes blanches
Volaille
