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Dom Pérignon Rosé 2005
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- Couleur : Rosé
- Millésime : 2005
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Effervescent, Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Champagne
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fruits de mer, Viandes rouges
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
- Régions : Champagne
- Degré d'alcool : 12.5 % vol
Dom Pérignon Rosé est un hommage au Pinot Noir. Travailler le Pinot Noir requiert excellence et humilité. À cet égard, Dom Pérignon Rosé est un paradoxe: il exprime le mariage parfait entre le Chardonnay et le Pinot Noir. Bien qu'il ait fallu plus de dix ans pour qu'il voie la lumière du jour, la robe de Dom Pérignon Rosé parvient à exprimer toute la tension entre jeunesse et maturité, exhibition et retenue.
Dom Pérignon Rosé tient la promesse du Pinot Noir avec son verbe haut, sa tonalité claire, vive et fragile.
« Le Rosé 2005 est pinot noir au carré, il exalte par son côté vif, enjoué, vibrant, séducteur. Il y a là une enveloppe qui dépasse le champagne, qui est celle du vin. »
ŒIL : Robe rosé au fines bulles.
NEZ : Le nez offre des notes tropicales comme la goyave et des notes plus classiques de fruits mûrs. Le cacao et les épices torréfiées viennent compléter le tout.
BOUCHE : La richesse initiale de ce Champagne grandit et s'affirme au fur et à mesure des gorgées. La finale est remarquable !
TEMPERATURE : 8 à 10 degrés.
CONSERVATION : A apprécier dès maintenant.
Délicieux et vivace avec des langoustines, du houmous, des œufs mimosa, du caviar Prunier et une salade d’asperges crues. Idéalement minéral et fumé lorsqu'il accompagne un sashimi de bœuf wagyu grillé avec des fanes de navet froides épicées.
Apéritifs
Fruits de mer
Viandes rouges
Jancis Robinson
Robert Parker
