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Domaine Les Pallières Gigondas Terrasse du Diable 2015
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- Couleur : Rouge
- Millésime : 2015
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Gigondas
- Accords mets-vin : Plats en sauce, Viandes rouges, Volaille
- Cépages : Grenache, Mourvèdre, Clairette
- Régions : Rhône
- Degré d'alcool : 14.5 % vol
Repris en 1998 par la famille Brunier, en partenariat avec Kermit Lynch, le Domaine Les Pallières représente 135 hectares d’un seul tenant en appellation Gigondas, dont 25 plantés en vigne.
Aucune expression sardonique n’est à craindre derrière la Terrasse du Diable. Il ne s’agit que d’un lieu-dit, au nord de l’appellation Gigondas. Toutefois, s’il ne faut pas se méfier de son nom, sa morphologie est, elle, redoutable. Établies sur un relief escarpé, les vignes y reposent et travaillent depuis quarante-cinq ans. Fidèle au processus manuel des vendanges et d’un tri rigoureux, le domaine propose un assemblage racé à partir de ces parcelles, de 90% Grenache noir, 5% Mourvèdre et 5% Clairette.
Dans sa jeunesse, la cuvée porte en elle la minéralité, la fraîcheur et les tanins parfois trop marqués des terroirs d’altitude. Tandis que les beaux millésimes ont un potentiel de plus de vingt ans de garde dans votre cave.
ŒIL : Robe d’un beau rouge rubis, clair et lumineux.
NEZ : Nez fruité, aérien, herbacé, épicé... Une belle complexité.
BOUCHE : Bouche complexe, tout comme le nez. Très fraîche également. Des tanins très élégants.
TEMPERATURE : 17 degrés.
CONSERVATION : À déguster dans sa jeunesse.
A déguster avec un pigeon aux lardons et champignons, un canard aux cèpes, un beau plateau de fromages.
Plats en sauce
Viandes rouges
Volaille
Robert Parker
Wine Spectator
