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Domaine Olivier Pithon Cuvée Laïs Blanc 2019
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2019
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : IGP
- Appellation : IGP des Côtes Catalanes
- Particularité : Vin bio dynamie
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fruits de mer, Poissons, Viandes blanches, Volaille
- Cépages : Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 12.5 % vol
Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan. Ça résume pas mal le vin. Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne.
Dans un esprit de respect du raison, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches. On peut boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.
ŒIL : La robe est jaune pâle mais légèrement brillante.
NEZ : Nez subtil sur les arômes de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes, avec des notes de boisé et de fenouil.
BOUCHE : Bouche tendue, avec du volume et une salinité apportant de la fraîcheur. Bel équilibre entre le gras et l'acidité, avec une finale apportant une petite amertume.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès aujourd'hui ou à garder encore 4 à 5 ans.
Apéritif, Coquilles Saint-Jacques, dorade royale au fenouil, poulet de Bresse à la crème.
Apéritifs
Fruits de mer
Poissons
Viandes blanches
Volaille
