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3 bouteilles disponiblesSeule appellation au monde portant en elle les quatre âges géologiques, du primaire au quaternaire, le capital de la colline de l’Hermitage est exceptionnel. Conscient de l’importance d’une telle conception pour le bon élevage de ses terres, Michel Chapoutier accorde à la colline un traitement dévoué et absolu, isolant les raisins issus de ces terroirs aux caractères géologiques si expressifs. C’est là-même l’essence des sélections parcellaires.
ŒIL : Robe jaune or brillant.
NEZ : Nez intense, très minéral, notes de céleri, boisé discret et intégré.
BOUCHE : Attaque ample, grasse, très fine et belle fraîcheur exotique, amandes grillées.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Foie gras, langouste, homard au beurre blanc., lamproie à la bordelaise, veau marengo.