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Le Clos des Fées Les Sorcières blanc 2021
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- Producteurs : Le Clos des Fées
- Couleur : Blanc
- Millésime : 2021
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : IGP
- Appellation : IGP des Côtes Catalanes
- Accords mets-vin : Apéritifs, Fruits de mer, Poissons
- Cépages : Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Maccabeo
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
Le Domaine a été créé en 1998 par Hervé Bizeul, qui fut auparavant un sommelier et un journaliste vin, puis finalement producteur. Sa passion du vin a toujours guidé ses orientations professionnelles, ce qui l’a mené à la création de son Domaine. Implantés sur un sol varié, les 30 hectares de vignes produisent des vins uniques et de caractère qui sont une belle représentation du terroir.
Fidèle à l’exploitation de cépages mineurs au vu de la reconnaissance générale, les Sorcières Blanc se distingue par un tempérament racé bien particulier : outre le Grenache, l’assemblage dont il est extrait se formule en Vermentino, Roussanne et Maccabeo. Porté au verre, sa génétique dévoile une couleur or pâle, aux légers reflets verts qui offrent brillance et limpidité. Son nez engageant, aérien et floral, se porte sur les agrumes à chair jaune, la pêche blanche mûre et l'aubépine en fleur. En bouche, une attaque fruitée, aérienne et goûteuse offre un vin tendu mais sans excès, mûr et frais, à la finale tendue et désaltérante.
ŒIL : Couleur or pâle, légers reflets verts, vin brillant et limpide.
NEZ : Nez engageant, aérien et floral, complexe, sur les agrumes à chair jaune, le citron de menton, l'écorce de pamplemousse confite, la pèche blanche mûre, l'aubépine en fleur.
BOUCHE : Attaque fruitée, aérienne, goûteuse, vin tendu mais sans excès, mûr et frais, finale tendue, désaltérante, digeste, sur la pomme au four, assez complexe et de tarte au citron meringuée.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2025.
A déguster avec des coquillages et crustacés, des poissons sauvages grillés, un tajine de lotte au citron confit...
Apéritifs
Fruits de mer
Poissons
