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Château Chasse-Spleen 2019
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- Producteurs : Château Chasse-Spleen
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2019
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Moulis en Médoc
- Accords mets-vin : Fromages, Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
- Régions : Bordeaux
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
L’hiver 2019 est classique donc parfait, assez froid et pas trop humide. Février et mars sont très secs auxquels succèdent des pluies d’avril très denses. Quelques nuits de gel en mai mettent à mal quelques bourgeons. Une pluie très régulière inonde juin et la fleur y échappe, presque. Juillet enchaîne des records de chaleur. Août et début septembre sont plus normés. Las, c’est sous un ciel menaçant et y cédant parfois que se dérouleront les vendanges. Mais une fois de plus, l’expérience et le sang-froid ont accouché d’un très bon vin.
ŒIL : Robe rouge intense.
NEZ : Nez légèrement vanillé avec des arômes profonds de cerise, mûre, cassis et de rose ancienne.
BOUCHE : Attaque franche et ample. Bouche volumineuse et souple avec des tannins veloutés, marquée par le bois neuf à ce stade. Longueur persistante et fruitée.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2043.
A déguster avec une viande rouge grillée ou en sauce, une anguille au vin rouge, des fromages à pâte molle ou dure.
Fromages
Gibier
Plats en sauce
Viandes rouges
Jancis Robinson
Le Figaro
Robert Parker
