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La Cuvée 700 est l’unique assemblage de la Maison ; elle se veut l’expression d’une année et propose donc tous les ans un profil différent que nous identifions par un numéro de cuvée.
La Cuvée 745 est principalement issue du millésime 2017 auquel a évidemment été ajouté du vin de réserve.
Le concept de la Cuvée 700 est unique en Champagne et se situe à l’opposé du brut sans année ! Elle recherchée l’excellence plutôt que la régularité, le respect du caractère du millésime plutôt que sa négation et la mise en avant d’un grand vin plutôt que le maintien d’un style.
ŒIL : Belle robe dorée et soutenue.
NEZ : Nez gourmand et fruité.
BOUCHE : La bouche est fraîche et élégante, elle présente des notes fruitées et une belle minéralité en fin de bouche.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2030.
A l'apéritif, sur des produits nobles tels que le foie gras, le saumon fumé, les huitres et autres fruits de mer.