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Hospices de Beaune Corton Grand Cru "Chaumes" Cuvée Docteur Peste 2023
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- Producteurs : Hospices de Beaune
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2023
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Corton Grand Cru
- Particularité : Vin primeur
- Accords mets-vin : Fromages, Viandes blanches, Volaille
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune pendant une période dépassant les 30 années au milieu du XIXe siècle. En 1924, sa fille, la Baronne de Baÿ, a légué un vaste domaine à l’Hôtel-Dieu en hommage à son père. Cette Cuvée, composée principalement de parcelles de grands crus telles que Chaumes et Voierosses, avec également des portions de Bressandes et Les Grèves, provient à 89% de vignes très anciennes ou plantées avant 1985.
À partir de 2022, cette cuvée est exclusivement issue du Grand Cru Les Chaumes, représentant désormais la totalité de son assemblage.
ŒIL : Rouge sombre.
NEZ : Fruits noirs avec une structure ferme.
BOUCHE : Puissant en bouche avec une superbe longueur.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster 2028 et jusqu'en 2050.
Belle pièce de viande grillée ou sautée, gibier, ou fromage relevé.
Fromages
Viandes blanches
Volaille
