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Jean Foillard est l'un des vignerons emblématiques du Beaujolais. Il rejoint le Domaine familiale en 1981 où il produit des vins fins, frais et précis allant à l'encontre des stéréotypes de l'époque qui voulaient les vins natures « durs » aux saveurs très « animales ». Si Jean Foillard s'est inspiré du travail de Marcel Lapierre (autre figure du Beaujolais) avec qui il partageait la passion du terroir, il a su rester au fil des ans fidèle à son style, digne des plus belles bouteilles de la région.