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ŒIL : Robe cristalline aux reflets or blanc.
NEZ : Le nez, expressif, riche et flatteur, offre une belle complexité aromatique et révèle d'agréables notes de mirabelle et de nectarine, assorties d'une délicate pointe de pâtisserie
BOUCHE : 'attaque en bouche est vive et franche, et exprime une belle minéralité. Un véritable potentiel qui demandera toutefois la patience du dégustateur pour s'épanouir facilement. La finale offre une belle longueur.
TEMPERATURE : 8 à 10
CONSERVATION : A déguster dès à présent ou conserver encore 5 ans
En entrée fraîche, un sashimi de bar, un carpaccio de Saint-Jacques. Ensuite, un homard rôti à l'huile de vanille, un Saint-Pierre et son filet d'huile d'olive.Au dessert, avec un crumble pomme-mangue ou un gratin d'agrumes.
Bettane et Desseauve
