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Domaine de l'Hortus Grande Cuvée Rouge 2017

Domaine de l'Hortus Grande Cuvée Rouge 2017

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AOC - Pic Saint Loup
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2017
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Typologie : Vin Sec
  • Classification : AOC
  • Appellation : Pic Saint Loup
  • Accords mets-vin : Fromages, Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges
  • Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Degré d'alcool : 14 % vol
Description détaillée
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Présentation

Cette cuvée provient des plus beaux terroirs de la propriété, ceux dont la gestion de l'eau est la plus saine. Il s'agît de parcelles qui ont la plus belle exposition climatique et dont les sols sont tout à la fois drainants et dont la profondeur permet la constitution d’une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d’une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. 

Dégustation

ŒIL : Robe grenat aux reflets violacés.

NEZ : Nez intense et complexe, sur des arômes de fruits noirs mûrs (framboise noire, cassis, mûre), d'épices (poivre, réglisse), de garrigue, d'olive, de jus de viande, de menthol, des notes de cacao, de vanille et de violette.

BOUCHE : Ample, racée et suave, une matière généreuse sur la framboise noire, la réglisse et des notes vanillées, accompagnée par des saveurs mentholées apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins ronds.

Service-Garde

TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.

CONSERVATION : Potentiel de garde 10 à 15 ans.

Accords Mets-vin

Sauté de marcassin, pintade chemisée de lard fumé, pluma de porc et piperade, médaillon de veau sauté et poêlée de trompettes de la mort, parmentier d'agneau au thym, contre-filet de boeuf à l'échalote, entrecôte et pommes de terre sarladaises...

Fromages
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Distinction