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Château Cheval Blanc 2014
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- Couleur : Rouge
- Millésime : 2014
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Saint Emilion Grand Cru Classé
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
2014 est une année humide jusqu’à fin août. Les précipitations de l’été ont favorisé le grossissement des baies et donc une certaine dilution, en particulier sur le cépage Merlot. Cependant, une très belle arrière-saison a permis d’atteindre une bonne maturité, avec une absence totale de goûts herbacés. Les Cabernets ont particulièrement bien profité de ces conditions.
ŒIL : Robe rubis profond.
NEZ : Nez riche et aérien. Des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits rouges (cerise, framboise) surplombé d'un bouquet de cèdre et de notes florales..
BOUCHE : Attaque franche et puissante. Une texture onctueuse, des arômes de fruits et des tanins bien mûrs. Finale remarquablement longue, fraîche et élégante.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant après carafage ou a laisser en cave plusieurs dizaines d'années.
A déguster accompagné de belles pièces de viande rouge.
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Bettane et Desseauve
Jancis Robinson
Robert Parker
RVF
