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Aubert & Mathieu Côtes du Roussillon Villages Caramany 2018
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- Producteurs : Aubert & Mathieu
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2018
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOP
- Appellation : Côtes du Roussillon Villages Caramany
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges
- Cépages : Carignan, Syrah, Grenache
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 14,5 % vol
Le mot d'Aubert & Mathieu : Le vignoble est planté en coteaux sur les contreforts des Pyrénées : la situation est rare pour apporter fraîcheur et complexité. Du Carignan vinifié en macération carbonique est assemblé à de la Syrah et du Grenache Noir vinifiés de manière traditionnelle puis élevés 12 mois en fûts de chêne. Le résultat est une bombe de complexité aromatique !
Décrit comme une explosion structurée, ce Côtes du Roussilon Villages Carmany ne manque pas d’ambiguïté pour se laisser dompter. Au nez sont perceptibles des parfums de cranberry au côté cuiré. La dégustation se charge d’envoyer une salve au palais, on y découvre une bombe de complexité aromatique : la sucrosité des cerises noires mûres et juteuses, l’acidité de la cranberry, l’épicé de la cannelle et des notes de sous-bois et de truffe.
ŒIL : Robe rouge soutenue.
NEZ : Nez frais et complexe.
BOUCHE : Complexe, de jolis tanins, des notes mentholées, de sous-bois, de fruits mûrs et même de truffe.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2026.
A déguster autour d'un repas, avec une viande grillée, des courgettes farcies, un risotto au crevettes-chorizo...
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Jancis Robinson
