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Domaine Olivier Pithon Le Pilou 2017
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- Couleur : Rouge
- Millésime : 2017
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : IGP
- Appellation : IGP des Côtes Catalanes
- Particularité : Vin bio dynamie
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges
- Cépages : Carignan
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 13.5 % vol
Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous, le Carignan. 2 mamies centenaires côte à côte sur un plateau calcaire. Elles sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains ! Nous voulons par cette sélection montrer l’expression d’un cépage qui, bien que noble, est en train de sortir des décrets.
ŒIL : Robe grenat profond.
NEZ : Nez expressif sur les fruits mûrs et la cerise kirsch, accompagné par les épices, la garrigue et des notes animales.
BOUCHE : Bouche vive et profonde, les arômes fruités sont fins et une belle acidité viens apporter la fraîcheur qu'il faut. La finale est longue et veloutée.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : Dès maintenant et jusqu'en 2030.
Marcassin aux cerises noire, carré d'agneau, faux-filet sauce poivre vert.
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
