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Château Cantemerle 2017
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- Producteurs : Château Cantemerle
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2017
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Haut-Médoc
- Accords mets-vin : Fromages, Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges, Volaille
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Régions : Bordeaux
- Degré d'alcool : 13 % vol
Couleur noire, nez réservé, arômes retenus … tout signe ici une bouteille pour demain, mais une très bonne bouteille. On notera aussi une persistance en bouche appréciable, et une complexité de parfums qui pointe malgré une austérité d’ensemble. Ce sera sans nul doute un grand vin, mais patience…
ŒIL : Robe sombre.
NEZ : D’agréables senteurs de mûre.
BOUCHE : Long en bouche, charnu, dense sans excès mais bien charpenté, il allie des merlots et des cabernets bien mûrs, et non pas sur-mûris.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : Dès maintenant et jusqu'en 2040. A carafer dans ses jeunes années.
A déguster avec un carré d'agneau rôti, un pavé de bœuf avec une sauce au poivre, une daube de sanglier à l'ancienne.
Fromages
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Volaille
Jancis Robinson
Robert Parker
