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Aubert & Mathieu Terrasses du Larzac 2019
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- Producteurs : Aubert & Mathieu
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2019
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Terrasses du Larzac
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Plats épicés, Viandes rouges
- Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 14 % vol
Le mot d'Aubert & Mathieu : Le vignoble, cultivé de manière naturelle, est situé sur les contreforts du Larzac : une situation exceptionnelle pour apporter fraîcheur et complexité. Les raisins sont récoltés à la main, vinifiés avec attention, puis élevés 12 mois en fût de chêne.
Mourvèdre, Grenache et Syrah façonnent ce Terrasses du Larzac. Frais et vibrant, son nez délicat aux notes de fruits noirs, de cannelle et même d’hibiscus laisse une impression de bouche fondue. Un vin parfumé qui respire la réglisse, les épices, le cassis, l’eucalyptus et même la garrigue. Son acidité se déroule jusque dans les tannins et fait de lui une appellation savoureuse et typique de la région Languedoc-Roussillon.
ŒIL : Robe rouge soutenue.
NEZ : Tout en fraîcheur, sur les petits fruits noirs et rouges tel le cassis.
BOUCHE : Fraîche, fruitée, gourmande ! On retrouve bien sûr les fruits noirs et rouges mais aussi des arômes de réglisse, des épices, des notes d'eucalyptus...
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.
A déguster autour d'un repas, délicieux avec une viande rouge braisée ou grillée pour y apporter des notes fumées.
Gibier
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Jancis Robinson
