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M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018
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- Producteurs : M. Chapoutier
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2018
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOP
- Appellation : Hermitage
- Particularité : Vin bio dynamie
- Accords mets-vin : Fromages, Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges, Volaille
- Cépages : Syrah
- Régions : Rhône
- Degré d'alcool : 14,5 % vol
Seule appellation au monde portant en elle les quatre âges géologiques, du primaire au quaternaire, le capital de la colline de l’Hermitage est exceptionnel. Conscient de l’importance d’une telle conception pour le bon élevage de ses terres, Michel Chapoutier accorde à la colline un traitement dévoué et absolu, isolant les raisins issus de ces terroirs aux caractères géologiques si expressifs. C’est là-même l’essence des sélections parcellaires.
ŒIL : Rouge intense et profond avec des reflets violacés.
NEZ : Goudronné et fumé, framboise, mûre, noix, réglisse.
BOUCHE : Complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac, cacao.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Côte de bœuf sauce bordelaise. Civet de lièvre. Sanglier. Chevreuil. Fromage de chèvre affiné.
Fromages
Gibier
Plats en sauce
Viandes rouges
Volaille
Robert Parker
