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Champagne Barons de Rothschild Brut Millésimé 2012
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- Couleur : Blanc
- Millésime : 2012
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Effervescent, Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Champagne
- Accords mets-vin : Apéritifs, Desserts, Fromages, Fruits de mer, Poissons
- Cépages : Chardonnay
- Régions : Champagne
Tantôt glaciale puis caniculaire, l’année viticole 2012 a été marquée par un hiver long, suivi d’un printemps frais et peu ensoleillé. Après la grêle et des pluies diluviennes jusque fin juillet, la chaleur du mois d’août vient miraculeusement sauver le millésime 2012.
La récolte faible en quantité mais d’une qualité rare et exceptionnelle, inscrit ce millésime comme l’un des meilleurs de son siècle.
50 % Chardonnay - 50 % Pinot Noir
100 % Grands et Premiers crus : Mesnil-sur-Oger, Vertus (Côte des Blancs) pour le Chardonnay ; Verzenay, Verzy (Montagne de Reims) pour le Pinot Noir.
ŒIL : Robe aux reflets or pâle, effervescence lente et généreuse.
NEZ : Bouquet complexe et épicé, le premier nez dévoile d’emblée un caractère très expressif plutôt marqué par le Pinot Noir. Des arômes de poire, de pêche et d’amande fraîche la finesse d’une minéralité crayeuse, typique des grands terroirs de Chardonnay.
BOUCHE : L’attaque est ample, à la fois charnue et structurée exprimant des notes de brugnon et de pêche de vigne. Une finale saline d’une belle tension où les arômes d’épices douces se marient à des notes d’acacias et apportent une grande longueur en bouche.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès aujourd'hui ou à garder quelques années en cave.
La fraîcheur et le caractère de ce millésime 2012 s’accorderont parfaitement avec des queues de langoustines braisées au beurre safrané ou un ris de veau croustillant aux morilles. Il sera également l’accompagnement idéal d’un Brie de Meaux fermier.
Apéritifs
Desserts
Fromages
Fruits de mer
Poissons
Bettane et Desseauve
Gault et Millau
Wine Spectator
