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Les Garanties
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Cette vigne, dont l'âge varie d'une zone à l'autre, déjà cultivé en culture biologique est située, comme tous les premiers crus de l'appellation Rully à l'extrême Sud d'un des coteaux les mieux exposés de l'Appellation, au Sud-Est. Cela donne des vins au caractère franc et fruité, parfois minéral mais possédant toujours un bouquet fin et dense.
Vinifié et élevé en foudre pendant 18 mois. Ce Rully 1er cru « Les Margotés » 2017 est franc et fruité, oscillant entre fleurs blanches et fines notes de craie. Le pressurage des raisins entiers confirme en bouche une très belle pureté de son jus qui rend le vin élégant, racé, et un équilibre alcool, fruit, acide parfait. La fin de bouche, qui oscille entre une amertume de peau et celle du bois, reste rafraîchissante et d'une rare digestibilité. A déguster maintenant ou à boire dans les dix ans, une fois que le vin aura digéré son fruit.
ŒIL : Une robe jaune aux reflets verts.
NEZ : Nez minéral aux notes florales.
BOUCHE : Sa bouche est équilibrée, élégante, racée, oscillant entre fleurs blanches et fines notes de craie.
TEMPERATURE : 12 à 14 degrés.
CONSERVATION : Ce vin se révèlera maintenant ou pleinement dans les 3 à 5 ans à venir.
A déguster en apéritif ou avec un poisson, des viandes blanches ou fromages à pâte dure.