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Le Clos des Fées Modeste 2021
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- Producteurs : Le Clos des Fées
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2021
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOP
- Appellation : Côtes du Roussillon
- Accords mets-vin : Charcuterie, Fromages, Viandes rouges
- Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Degré d'alcool : 13 % vol
Créé en 1998 par Hervé Bizeul le Clos des Fées s'étend sur 30 hectares au pied des Pyrénées et est cultivé en agriculture raisonnée. La composition de ses sols est très variée, ce qui fait la particularité de ses vins : ils sont uniques, de caractères et puissants.
Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser, à l'aveugle, à un Pinot noir, Modeste n’en a que le nom. Toujours selon la diversité roussillonnaise, ce vin rouge a de quoi prétendre.
De son assemblage Grenache noir, Cinsault et Syrah s’échappe un nez puissant et raffiné, à dominante de fruit frais, évoquant la rose fanée et parsemé de touches de groseille. La bouche fluide, pure, coulant comme de l'eau claire laisse surprendre celui qui déguste par les tanins d'une finesse extrême. À servir impérativement frais, à la température d'un blanc ou d'un rosé pour en apprécier tout le potentiel et retrouver le plaisir de boire pour que sa finale désaltérante, ferme, fraîche et terriblement fruitée puisse vous surprendre.
ŒIL : La robe est claire.
NEZ : Le nez révèle des notes de fruits charnus.
BOUCHE : La bouche est pure avec une grande finesse. Belle finale rafraîchissante et fruitée.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2025.
A déguster avec une terrine de sanglier, un saucisson aux noisettes, une entrecôte à la plancha...
Charcuterie
Fromages
Viandes rouges
