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Le Clos des Fées De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2021

Le Clos des Fées De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2021

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AOP - Côtes du Roussillon Villages

Plus de détails

  • Producteurs : Le Clos des Fées
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2021
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Typologie : Vin Sec
  • Classification : AOP
  • Appellation : Côtes du Roussillon Villages
  • Accords mets-vin : Charcuterie, Fruits de mer, Fromages, Viandes rouges
  • Cépages : Syrah
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Degré d'alcool : 13 % vol
Description détaillée
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Présentation

Le Clos des Fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul, grand passionné de vin, et se situe au pied des Pyrénées, tout proche de la Méditerranée, sur des sols variés. Cette diversité ainsi que la culture en lutte raisonnée permettent d’obtenir des vins uniques, puissants et forts de caractère très représentatifs du terroir. Sa cuvée « De Battre Mon Coeur s'est Arrêté » fait partie des coups de coeurs de l'équipe. 

Vin sombre, presque noir, impénétrable. Nez particulièrement typé «Syrah», vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton. Bouche concentrée, explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin « adolescent » déjà enfermé dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnament «graphitée» venant résolument du terroir, variable en intensité selon les années.

Dégustation

ŒIL : Vin sombre, presque noir, impénétrable.

NEZ : Nez particulièrement typé «Syrah», vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton.

BOUCHE : Bouche concentrée, explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin «adolescent» déjà enfermé dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnament «graphitée».

Service-Garde

TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.

CONSERVATION : A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Accords Mets-vin

Une terrine de lapin, de rillons de porc, un foie de veau déglacé au vinaigre balsamique, une daube de bœuf tagliatelles, un civet de sanglier.

Charcuterie
Fruits de mer
Fromages
Viandes rouges
Distinction