La généalogie du Château Carbonnieux s’étale sur plusieurs siècles et ses prémices s’inscrivent dès le XIIIe siècle. Fort de sa longévité à travers les siècles, le domaine connut toute sorte d’épisodes historiques qui font croiser son histoire à la grande, entre propriété de communautés religieuses, basculement en territoire britannique, guerre de religion ou encore Révolution française. C’est ainsi que près de 800 ans d’existence plus tard et jusqu’en 1956, il s’en suivra une « valse de propriétaires » avant que la famille Perrin prenne en main les rênes du domaine.

Au sortir de la guerre, Marc Perrin s’attèle à la restauration du château et de son vignoble. Avec l'aide de son fils, il se lance dans une grande campagne de replantation qui porte dans un premier temps le domaine viticole à 45 hectares en 1970, puis à 70 hectares en 1980 pour près de 95 aujourd’hui. Son fils après lui et ses petits-enfants désormais poursuivent la restauration du château et du vignoble, n’hésitant pas non plus à s’investir dans la renommée de Carbonnieux et des vins de Bordeaux à travers le monde.

Avec ses crus classés en Graves, le Château Carbonnieux met en avant saon appellation, Pessac-Léognan. Pour l'ensemble de ses pratiques culturales, le Château dispose de la classification « agriculture raisonnée ». Grâce au potentiel exceptionnel de son terroir et de son intégration en Grands Crus de Graves, le domaine s’est distingué à la fois pour ses vins blancs et ses vins rouges, répartis presque également sur les 92 hectares de vignes. L’implantation de chaque cépage rouge ou blanc est réfléchie pour que chaque plante s’épanouisse dans le sol où elle pourra puiser les éléments qui permettront de dévoiler sa plus grande finesse aromatique. On retrouve alors Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Petit Verdot pour les rouges, Sauvignon blanc et Sémillon pour les blancs.

Cette richesse que l’on retrouve dans les sols, dans l’encépagement autant que dans l’histoire de la maison fait de l’empreinte de Château Carbonnieux une évidence pour le rayonnement du vignoble bordelais.