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Les Garanties
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La cuvée Matris est élaborée à partir de 100% de Chenin.
Vinification : fermentation 100% en levures indigènes
Elevage : 12 mois en amphore.
ŒIL : Robe couleur blé.
NEZ : Nez sur la minéralité avec un mélange d'agrume et de fleurs blanches l'accompagnant.
BOUCHE : En bouche, l'attaque est souple avec une belle densité et un côté gras et opulent. La bouche offre un mélange complexe de fruits du verger et de notes acidulées.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2030.
Avec une andouillette, des Saint-Jacques et leur réduction d'échalotes, un carpaccio de Daurade au safran et au poivre sauvage de Madagascar, ou encore une poêlée de ris de veau.