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Les Garanties
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Hyppolyte Brunier planta ses premiers ceps sur ce plateau dominant, où la vocation viticole remonte au XIVe siècle et où en 1821, Claude Chappe, inventeur du télégraphe optique, installa une de ses tours relais. Jules, fils d’Hippolyte, porta le patrimoine à 17 hectares et donna au fruit de son travail le nom bien trouvé de “Vieux Télégraphe”.
Avec un âge moyen de quarante cinq ans, les vignes du Vieux Télégraphe demandent une certaine manœuvre et un certain égard à l’élevage, en respect de la noblesse du temps que contiennent ses pieds. Solidement enracinées sur le plateau caillouteux de la Crau, les vignes produisent un raisin qui sera manuellement vendangé et minutieusement trié avant d'être vendangé puis fermenté en barriques.
Le Châteauneuf du Pape Blanc du domaine du Vieux Télégraphe résulte d'un assemblage de 40% de Clairette, 25% de Grenache blanc, 25% de Roussane et 10% de Bourboulenc.
ŒIL : Robe jaune pâle.
NEZ : Le nez est expressif sur des arômes floraux avec une belle fraîcheur.
BOUCHE : La bouche est d'un équilibre parfait, elle présente des notes gourmandes et une finale exceptionnelle.
TEMPERATURE : 10 à 12 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès 2024 et jusqu'en 2045.
Idéal avec une belle côte de veau, avec une daurade en sauce ou avec un filet mignon en sauce aux champignons.