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Domaine Jean-François Ganevat
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Jean-François Ganevat, originaire d'un petit hameau du Jura, a rapidement emboîté le pas à son père et a débuté son immersion dans le monde de la vigne à ses côtés. Après avoir acquis une précieuse expérience dans les caves réputées de Chassagne-Montrachet, au sein du domaine Jean-Marc Morey, il est retourné sur ses terres natales en 1998 pour y établir son propre domaine.

La culture sur ses 13 hectares de vignes est menée selon les principes de la biodynamie depuis 2005. En ce qui concerne la vinification, Jean-François utilise des méthodes proches de celles employées pour les vins naturels, sans toutefois les revendiquer. Malgré la teinte souvent claire de ses vins rouges, ces derniers se révèlent concentrés, élégants et suscitent un plaisir quasi impérieux. Les blancs, quant à eux, brillent par leur capacité à exprimer avec éclat les subtilités des terroirs et la typicité des cépages jurassiens, offrant une fraîcheur et un équilibre parfaitement harmonieux.

Ce qui caractérise souvent les vins du domaine Ganevat : chaque gorgée éveille un désir irrésistible pour la suivante...



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