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Distillerie Bologne Rhum Vieux XO

Distillerie Bologne Rhum Vieux XO

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  • Producteurs : Distillerie Bologne
  • Couleur : Ambré
  • Millésime : Non Millésimé
  • Contenance : Bouteille 70cl
  • Typologie : Spiritueux
  • Appellation : Rhum
  • Particularité : HVE
  • Accords mets-vin : Apéritifs, Desserts
  • Régions : Autres régions
  • Degré d'alcool : 42 % vol

108,00 €

TTC

la bouteille soit, 108,00 € l'unité

2 bouteilles disponibles
Présentation

Bologne XO, ou Extra Old, est un millésime au vieillissement prolongé. Au nez, il exprime avec une grande finesse sa large palette aromatique. Dominée par les parfums sucrés d'orange confite et de miel, celle-ci s'oriente délicatement vers ceux d'oranges sanguines, de canne à sucre, de toffee et de boisé précieux. Son évolution révèle progressivement les fragrances épicées de cannelle, gingembre et safran. Quelques émanations de fruits secs viennent compléter harmonieusement cette richesse d'effluves. Une légère touche iodée enveloppe le tout. En bouche, il affiche saveur, gourmandise et complexité. Quelques escales aux goûts vanillés, fruités et épicés inspirent encore davantage.

La canne noire : pépite de Bologne

Parmi ces variétés, Bologne est la seule distillerie de Guadeloupe qui continue à cultiver la canne noire.

Cette variété, aujourd'hui oubliée des distillateurs en raison de son faible rendement, est privilégiée par Bologne pour son potentiel aromatique tout à fait exceptionnel : elle exprime un "concentré" de canne, véritable essence, qui entre aujourd'hui dans les assemblages de tous les rhums de Bologne.

Dégustation

ŒIL : Robe lumineuse, couleur acajou profond.

NEZ : Magnifique d'élégance, il est enjôleur et délicat. Le premier nez est marqué par l'orange confite, le miel. Il évolue ensuite vers les agrumes (orange sanguine), la canne à sucre, la cannelle, le cacao et un boisé précieux.

BOUCHE : Savoureux et complexe, la palette aromatique est souple, allant du shrubb à des notes de fruits exotiques confits, en passant par de la vanille, les fruits secs, jusqu'aux épices délicates (safran, gingembre), le tout soutenu par des tanins soyeux.

Service-Garde

TEMPERATURE : Avec ou sans glace.

CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'à la fin des temps.

Accords Mets-vin

Se déguste sec, avec ou sans glace. Laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation.

Apéritifs
Desserts
Distinction